不知火が酸っぱいと感じたとき、まーくん家では、収穫後しばらく置いてから発送前に食味を確認しています。収穫直後は、かなり酸っぱく感じることがあります。

不知火が酸っぱいと感じたら、まず知ってほしいこと

当園では、収穫したばかりの不知火はかなり酸っぱく感じることがあります。しばらく置いているうちに酸味が落ち着き、甘みを感じやすくなるように思います。これはあくまで、まーくん家での経験です。

まーくん家では収穫後、倉庫でしばらく置いています

当園では、収穫後の不知火を常温の倉庫でしばらく置いています。保管中はシートで覆い、湿度を保つようにしています。これは、まーくん家で行っている管理方法です。

まだ酸っぱいときは、後日もう一度食味確認します

まーくん家では、発送前に食味確認を行っています。収穫した不知火が入った複数のコンテナの中から無作為に1果を取り出し、実際に食べて酸の状態を確認します。まだ酸っぱいと感じたときは、もう少し置いて、後日あらためて食味確認をします。

発送前に見ているのは、甘さと酸味のバランス・香り・果汁感

当園では、発送の判断のときに、甘さと酸味のバランス、香り、果汁感を実際に食べて確かめています。明確な数値基準は設けておらず、食べたときの感覚で判断しています。

届いた不知火が酸っぱかったときは？

まーくん家では、届いた不知火を酸っぱく感じたお客さんに、常温でしばらく置いてもらうよう案内しています。

まとめ｜不知火の酸味と、まーくん家の発送前の確認

まーくん家では、収穫直後の不知火をかなり酸っぱく感じることがあります。収穫後は常温の倉庫でしばらく置き、発送前に食味確認をしています。まだ酸っぱいと感じたときは、もう少し置いて、後日あらためて食べて確かめます。

気になった方は、まーくん家のオンラインショップもご覧ください。